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[晒菜系列] 学做滋卷

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五谷丰登

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发表于 2013-12-6 19:22:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 宝林西路的鱼 于 2013-12-6 19:25 编辑

第一次做,卷得松了,卖相不好。
滋卷1.jpg


做法:
准备三个鸡蛋,取两个蛋清出来和面。
面粉用蛋清和温水和好,盖上湿布醒一会。
和面.jpg


鸡蛋打散放锅里炒熟,用锅铲敲碎,熄火,放切碎的韭菜拌匀,加盐。
炒馅.jpg


面团擀成薄的大面皮,把馅撒上去,一点点的卷好,要卷紧,我弄的太松了。
皮.jpg

撒菜.jpg

开水烧开,蒸十分钟,熄火以后焖2分钟。
裹好的.jpg

熟了以后切块就可以了。
滋卷.jpg






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QQ
发表于 2013-12-6 21:52:00 | 显示全部楼层
参见食神,报告下,我想吃。
男人不抽烟,比女人长胡子还难看!
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五谷丰登

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 楼主| 发表于 2013-12-7 14:10:21 | 显示全部楼层
烟仙醉文侠 发表于 2013-12-6 21:52
参见食神,报告下,我想吃。

来啊,请你吃个够
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四海升平

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发表于 2013-12-7 14:37:45 | 显示全部楼层
但是我觉得应该还是很好吃

点评

嗯,味道不错的,就是吃的时候饼容易散,哈哈  发表于 2013-12-7 20:40
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二分明月

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发表于 2013-12-7 15:47:32 | 显示全部楼层
其实这种东西很好吃的!还可以有另外一种做法!半成品做好后均匀切成几段,锅底放水(我以前是烧一些鱼,或者别的一些有味的菜!有点像现在的杂鱼贴餠!)水干后即可出锅,外焦里嫩,味道很鲜美!

点评

好,下次试试,肯定好吃  发表于 2013-12-7 20:40
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