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[晒菜系列] 【自制美食】手工水饺,猪肉茴香馅的,全椒亲们吃过没?

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发表于 2016-11-27 09:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨天,论坛记者休息在家包水饺,猪肉茴香馅的。在朋友圈晒了几张图,大家纷纷表示不知道茴香是什么?
今天给大家普及下,全椒平时烧菜用的“八角”,它也是一味中药,叫“大茴香”,它有一个弟弟叫“小茴香”(见最后一张图),同样是调料也是中药。我包饺子用的茴香,就是这小茴香的苗。

相关链接:大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰"茴香"。大茴香即大料,学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子,小茴,茴香,怀香、香丝菜,小茴香。
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 楼主| 发表于 2016-11-27 11:52:04 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-27 13:53:03 | 显示全部楼层
有猪肉就好吃
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男人不抽烟,比女人长胡子还难看!
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五谷丰登

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发表于 2016-11-27 14:56:23 | 显示全部楼层
搞点酒就更爽了,哈哈
我爱一棒槌
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二分明月

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发表于 2016-11-27 19:15:12 | 显示全部楼层
好男人啊,遇到就嫁了吧。
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发表于 2016-11-28 08:33:03 | 显示全部楼层

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七步之才

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发表于 2016-11-28 08:35:22 | 显示全部楼层
神山仙镜 发表于 2016-11-27 19:15
好男人啊,遇到就嫁了吧。

没看见两只碗?

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二分明月

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发表于 2016-11-28 14:44:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 神山仙镜 于 2016-11-28 15:39 编辑

楼主名花有主喽。


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五谷丰登

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发表于 2017-10-27 18:31:39 | 显示全部楼层
北方人喜欢吃小茴香包水饺包包子,我在济南很多年,一次也没有吃过。个人觉得香味太浓。
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三阳开泰

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发表于 2017-10-30 12:30:13 | 显示全部楼层
不错,想吃。全椒有卖茴香苗的吗?
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